TRADIÇÃO SÉCULAR DOS ENGENHOS DE TRIUNFO

Engenho do Sr. Aluísio Timóteo de Lima - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea até os tachos colocados sobre a  fornalha que funciona à lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Engenho do Sr. Higino Bezerra - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até a fornalha que funciona à lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Engenho do Sr. Manuel Diniz - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana-de-açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona à lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Engenho do Sr. Sandoval - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Paraíso - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Ramos - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Retiro - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

São Pedro

 

O Engenho São  Pedro  é localizado a 1km de Triunfo, data de meados  do século XX e foi restaurado   no ano de 1999. Funciona diariamente tendo aos sábados degustação dos produtos   e  forró pé de serra. Conta com bodega  para receber os visitantes que podem conhecer o ritual de produção, acompanhados por um monitor que explica todo o processo de fabricação da cachaça, rapadura e licores. Alguns de seus produtos são a Cachaça Triumpho (a 1a do Brasil com certificado de qualidade do Inmetro), o exclusivo licor de cana de açúcar e o licor de rosas (herança das freiras  alemães do Convento  Stella Maris), além da rapadura tradicional  e de diversos sabores, e o mel de engenho. A Cachaça é  destilada  em alambiques e envelhecida  em barris  de   carvalho, possuindo características  singulares  como o aroma e o sabor. As características particulares da Cachaça Triumpho são propiciadas  pelo cultivo  da  cana  em brejos atitude, com altitude de 1.000 M. O nome da cachaça tem origem na grafia antiga do nome da cidade, Triumpho.

Siqueira - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Soares - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Trindade - Engenho de Rapadura

 

Trata-se de um engenho artesanal. As etapas para o fabrico de rapadura são os seguintes: a cana de açúcar chega no engenho e vai direto para a moenda. O caldo segue para o parol, por uma canaleta subterrânea, até os tachos colocados sobre a fornalha que funciona a lenha ou bagaço. Na fornalha, o caldo é apurado e se transforma em mel, perdendo as impurezas. Esse mel é colocado em tachos até dar o ponto da rapadura. Depois é colocado em gamelas de madeira, onde vai esfriar, só depois será colocado, ainda morno, em formas quadradas de madeira. Quando seca é desenformada e empilhada, esperando ser embalada para comercialização. O engenho encontra-se em bom estado de conservação e moendo.

Fonte: http://atrativope.blogspot.com.br/